Email ist eine Glasschmelzfluß, der auf das verformte Trägermaterial Stahlblech aufgetragen und bei ca. 810 Grad Celsius eingebrannt wird. Zunächst wird die Grundemailschicht aufgetragen und eingebrannt. Als zweites folgt die Deckemaillierung (weiß), danach wird im dritten Arbeitsgang das Dekor aufgetragen und die Kantenränderung vorgenommen. Die meisten Teile dieser Produktionsgruppe werden auf alten Werkzeugen gefertigt, die einen großen Teil handwerklicher Arbeit erfordern. Aus diesen Gründen sind Unebenheiten in der Emailglasur, an Schweißstellen oder Aufhängepunkten, die während des Brennvorganges entstehen, eine typische Erscheinung dieser nostalgischen Ware. Sie sind trotz aller Sorgfalt nicht zu vermeiden und sind daher kein Grund für eine Reklamation. Der häufige Ausspruch "ach das platzt ja ab" stimmt so nicht, denn ohne äußere Einwirkung platzt nichts ab. Wenn ein Teil natürlich auf einen Steinfußboden fällt, splittert die Emailschicht. In diesem Zusammenhang ein Hinweis: Emailware ist recyclebar, ein natürlicher, nicht umweltbelastender Werkstoff und absolut lebensmittelecht.

Achtung: kein rotes Email kaufen, denn darin ist Cadmium enthalten und durch die Migration gesundsheitsschädlich, wenn es als Gebrauchsartikel benutzt wird. Immer wieder hören wir "kann man Email auf den Ofen stellen?". Man kann es für Elektro-, Gas- und Kohleöfen benutzen. Aber auch hier nochmal ein Hinweis - es ist eine leichte Ware, die hohen Haushaltsansprüchen nicht gerecht wird und deshalb zur Dekoration im gemütlichen "wie in Oma's Zeiten" - Stil eingesetzt wird.